Готовимся к светлому празднику «Пасха»
Крашеные куриные яйца — один из элементов пасхальной трапезы, символ возрожденной жизни. Ещё одно блюдо называется так же, как и праздник — пасха. Это творожное лакомство, приправленное изюмом, курагой или цукатами, подаваемое на стол в виде пирамиды, украшенной буквами «ХВ». Такая форма обуславливается памятью о Гробе Господнем, из которого воссиял свет Христова Воскресения.
Сегодня мы представляем вашему вниманию наш рецепт творожного лакомства Пасха:
Пасха творожная.
Ингредиенты:
• Творог зерненый (весовой) 9% «Тольяттимолоко» 1 кг.
• Масло сливочное 82,5% «Тольяттимолоко» 200 г.
• 5 яиц.
• 200г сахара.
• Палочка ванили или 1ч.л. ванильного сахара.
• 400 мл сливок (10%)
• 100г изюма
• 100г цукатов
Приготовление:
Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное (не топленое) масло.
Перемешать.
Палочку ванили разрезать. Вынуть семена. Яйца взбить с сахаром. Добавить сливки.
Перемешать.
Добавить семена ванили (если вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).
Поставить массу на средний огонь. Довести до кипения. Варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания).
Затем массу немного остудить.
Орехи мелко порубить. Если цукаты крупные, их надо нарезать.
Смешать творог, цукаты, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить). В творог добавить яичную массу.
Перемешать.
Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2–3 слоя. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу в пасочницу. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг. Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой). Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
Приятного аппетита!
#рецепт #творожнаяпасха #тольяттимолоко
